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Tagliatelle della Casa con l'Astice (per due persone)

Tagliare un astice a metà e farlo soffriggere con cipolla e un pizzico di peperoncino in polvere. Aggiungere dei pomodori di collina tagliati a spicchi e spruzzare con vino bianco secco, sale q.b.

Quando il vino sarà evaporato aggiungere del brodo di pesce fino a coprire l'astice. Far cuocere a fuoco alto per cinque minuti nel frattempo cuocere circa 2,5 kg. di tagliatelle e saltarle nella salsa di cottura dell'astice che abbiamo già posato su di un vassoio.

Adagiare le tagliatelle sul piatto con l'astice e spolverare con del prezzemolo fresco.

Servire con un ottimo vino bianco fresco sui 8 gradi.
(Vi consigliamo un Spumante di Verdicchio.)

BUON APPETITO!

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